餐廳使用預制菜，是否應提前告知消費者?近日，上海市市場監督管理局答復網友相關建議時表示——目前沒有相關法律法規規定要求餐飲經營者明示菜品是否為預制菜，消費者如需知曉，建議用餐前咨詢經營者。

此前，有網友向上海市市場監督管理局留言稱，時下預制菜發展火熱，很多餐廳，尤其是連鎖餐廳往往有自己的中央廚房，預制菜送到各個分店，由店員進行加熱售賣。該網友建議出臺條款，規定餐飲企業必須標明所售菜品是否為預制菜，方便消費者進行選擇。

上海市市場監督管理局答復，該局工作人員已向該留言網友詳細解釋了《上海市預制菜生產許可審查方案》相關規定。目前上海對預制菜的監管比較嚴格，菜品也符合相關食品安全要求，對餐飲經營者銷售的菜品是否為預制菜目前沒有相關法律法規規定要求明示，消費者如需知曉，建議先咨詢經營者再決定是否用餐。

話人間注意到，《上海市預制菜生產許可審查方案》(簡稱“方案”)已于2023年2月1日起施行。方案是全國首個真正意義上的預制菜領域生產許可審查規范性文件，梳理了預制菜產品類別，明確非即食冷藏預制菜類產品生產條件要求，重點強調了冷鏈管理要求和食品添加劑使用要求。

由于《食品添加劑使用標準》(GB2760-2014)食品分類系統中沒有預制菜類別，為強化預制菜生產企業規范使用食品添加劑，方案重申了食品添加劑使用的原料帶入原則，以及預制菜生產過程中應使用在各類食品中按生產需要適量使用的食品添加劑的要求。