近日，不少網(wǎng)友在網(wǎng)上爆料鐘薛高欠薪，“有網(wǎng)友稱(chēng)，在公司效益不好優(yōu)化期間，員工與該公司所謂的人事交談中提出補(bǔ)償優(yōu)化的情況，簽署了離職同意單且簽署了補(bǔ)償金以及工資原定10月15日會(huì)給到哦我們，誰(shuí)知在10月15日未收到，得到的回復(fù)為公司賬戶上沒(méi)有錢(qián)補(bǔ)償，說(shuō)要等，但是也沒(méi)有具體的一個(gè)時(shí)間點(diǎn)，只能等著”。

2023年的夏天已經(jīng)結(jié)束，但去年的雪糕刺客卻似乎消失了。

在互聯(lián)網(wǎng)“失聲”的鐘薛高在線下門(mén)店也遇冷，專(zhuān)屬的“鐘薛高冰柜”越來(lái)越少，不少線下商超和門(mén)店的鐘薛高折價(jià)出售……近日，有多位網(wǎng)友在社交媒體爆料稱(chēng)，鐘薛高存在欠薪情況。

紅極一時(shí)的鐘薛高怎么突然冷了?

雪糕刺客變員工刺客?鐘薛高暫未回應(yīng)

據(jù)新浪科技報(bào)道，近日，多位自稱(chēng)鐘薛高員工的網(wǎng)友在社交媒體爆料稱(chēng)被拖欠工資。

根據(jù)相關(guān)帖子，鐘薛高因效益不好優(yōu)化部分員工，但員工在簽訂補(bǔ)償金協(xié)議后遲遲未收到相關(guān)款項(xiàng)，且沒(méi)有明確時(shí)間表。另一位網(wǎng)友則稱(chēng)薪資和賠償金的拖延時(shí)間已經(jīng)超過(guò)兩個(gè)月。

對(duì)此，藍(lán)鯨記者向鐘薛高公關(guān)部求證，截至發(fā)稿尚未取得回應(yīng)。

雖然，欠薪傳聞并沒(méi)有形成較大的輿情危機(jī)，但鐘薛高整個(gè)2023年的經(jīng)營(yíng)情況的確令人擔(dān)憂。

今年6月，天眼查App顯示，鐘薛高食品(上海)有限公司深圳南山分公司經(jīng)營(yíng)狀態(tài)由存續(xù)變更為注銷(xiāo)。該分公司成立于2020年8月，負(fù)責(zé)人為劉雨婷。值得一提的是，隨著上述分公司注銷(xiāo)，鐘薛高品牌主體公司鐘薛高食品(上海)有限公司21家分支機(jī)構(gòu)均已顯示為注銷(xiāo)。對(duì)此，鐘薛高方面回應(yīng)稱(chēng)，注銷(xiāo)的公司主要是當(dāng)?shù)乜扉W店或者臨時(shí)品牌形象店。

不過(guò)，食品飲料行業(yè)自媒體“快消”分析稱(chēng)，在注銷(xiāo)的公司中，雖然有“食品經(jīng)營(yíng)店”“陸家嘴一店”“陸家嘴二店”“深圳超級(jí)文和友”店這種明顯是小門(mén)店性質(zhì)的公司，但也有“杭州來(lái)福士公司”“蕭山金城路分公司”這種以分公司命名的公司，帶有一些“擴(kuò)張不利”的無(wú)奈。

在網(wǎng)友爆料帖中，爆料人提到鐘薛高方面曾以“在等融資方投錢(qián)”為由拖延。藍(lán)鯨記者查詢發(fā)現(xiàn)，在2021年完成2億元A輪融資后，鐘薛高未再傳出融資的消息。

雪糕市場(chǎng)下沉，鐘薛高沉不下來(lái)

作為網(wǎng)紅雪糕，鐘薛高在這個(gè)夏天黯然無(wú)光。

在經(jīng)歷“雪糕刺客”風(fēng)波后，鐘薛高在線下銷(xiāo)售中的地位逐漸被邊緣化，比起之前密度極高的線下鋪貨，如今鐘薛高已經(jīng)不再是“冰柜必備”，這其中的主要原因是“不太好賣(mài)”。

一位深圳的雪糕經(jīng)銷(xiāo)商告訴藍(lán)鯨記者：“鐘薛高現(xiàn)在賣(mài)不動(dòng)了，整體市場(chǎng)都在下沉，今年賣(mài)得最好的是3-6元價(jià)位的雪糕，鐘薛高太貴了。而且雪糕刺客這事兒影響不好，標(biāo)簽已經(jīng)貼上了，我們現(xiàn)在買(mǎi)一贈(zèng)一才能稍微賣(mài)動(dòng)點(diǎn)。”

經(jīng)銷(xiāo)商的觀點(diǎn)與2023年夏天國(guó)內(nèi)雪糕市場(chǎng)的整體趨勢(shì)保持一致。

根據(jù)FoodTalks發(fā)布的2023年5月華東地區(qū)雪糕、冰淇淋暢銷(xiāo)產(chǎn)品TOP50，高價(jià)雪糕銷(xiāo)售量明顯低于平價(jià)雪糕。榜單前三的產(chǎn)品分別為伊利巧樂(lè)茲經(jīng)典巧脆棒冰淇淋、蒙牛隨變冰淇淋經(jīng)典香草口味，以及伊利巧樂(lè)茲經(jīng)典巧戀果冰淇淋。這3款產(chǎn)品均處于中等價(jià)位，售價(jià)約為4元。前十名產(chǎn)品中只有兩款夢(mèng)龍的產(chǎn)品售價(jià)為10元，其余產(chǎn)品的價(jià)格均為3—5元。相似的趨勢(shì)也出現(xiàn)在其它地區(qū)。

此外，據(jù)鯨參謀數(shù)據(jù)顯示，早在2022年5-8月的雪糕旺季，夢(mèng)龍、哈根達(dá)斯、鐘薛高等貴價(jià)雪糕品牌的銷(xiāo)量均同比下滑，其中夢(mèng)龍同比下滑42%，鐘薛高同比下滑10%。

雪糕下沉是大趨勢(shì)，因價(jià)格偏高而遭遇輿論危機(jī)的鐘薛高也曾嘗試轉(zhuǎn)變思路。

今年3月29日，鐘薛高舉行年度新品發(fā)布會(huì)，推出了由AI主導(dǎo)的新產(chǎn)品系列“Sa'Saa”，3.5元/支，共有牛奶、巧克力、紅豆、綠豆四種口味。但這個(gè)新產(chǎn)品除了AI的概念比較吸引人外，并沒(méi)有在市場(chǎng)上激起太大水花。

有業(yè)內(nèi)人士向藍(lán)鯨記者分析道：“鐘薛高以前的口味還是比較特別的，這幾種口味幾乎隨處可見(jiàn)不新鮮，在渠道上更是打不過(guò)蒙牛伊利，銷(xiāo)售的意義不大。”藍(lán)鯨記者并沒(méi)有在鐘薛高淘寶和京東官方旗艦店發(fā)現(xiàn)該品類(lèi)。

看來(lái)雖然動(dòng)了下沉的心，但鐘薛高終究還是沉不下去。

當(dāng)網(wǎng)紅品牌不網(wǎng)紅了

鐘薛高“下沉策略”的失敗與其一開(kāi)始的高端定位不無(wú)關(guān)系，廣東省食品安全保障促進(jìn)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬接受藍(lán)鯨記者采訪時(shí)表示：“(鐘薛高)原來(lái)賣(mài)十幾塊錢(qián)它從整個(gè)品牌的競(jìng)爭(zhēng)力來(lái)說(shuō)比不上雀巢之類(lèi)的，粉絲們還會(huì)覺(jué)得自己被割韭菜了。那現(xiàn)在他把價(jià)格降下來(lái)，它整個(gè)渠道的利潤(rùn)又支撐不起他的品牌，以前的粉絲還會(huì)覺(jué)得自己被騙了。所以這是一種兩邊不討好的策略。”

雖然不少人將鐘薛高目前局面的主要原因歸結(jié)為“雪糕刺客”事件，但事實(shí)上危機(jī)的根本原因在作為網(wǎng)紅雪糕的鐘薛高不再網(wǎng)紅了。

網(wǎng)紅新消費(fèi)品牌的運(yùn)轉(zhuǎn)很大程度上需要不斷更新的“網(wǎng)紅產(chǎn)品”做支撐，鐘薛高一度也秉承該思路，厄瓜多爾粉鉆雪糕、杏余年等新品都在上市時(shí)掀起不小的波浪。但是2023年的鐘薛高卻在新品開(kāi)發(fā)上卻鮮有建樹(shù)，這意味著靠新品持續(xù)為品牌制造流量與關(guān)注的路子斷了。

除此之外，餐飲“網(wǎng)紅”們也越來(lái)越卷。

不同于傳統(tǒng)餐飲業(yè)依靠口味吸引大眾，餐飲新消費(fèi)中“營(yíng)銷(xiāo)”的地位愈發(fā)重要。這也是如今不少餐飲品牌進(jìn)行五花八門(mén)跨界聯(lián)名的原因——用流量撬動(dòng)購(gòu)買(mǎi)力和融資。

在鐘薛高因刺客事件被大眾“雪藏”的時(shí)候，一些更討巧的同行占據(jù)了網(wǎng)絡(luò)與線下。無(wú)論是瑞幸x茅臺(tái)、庫(kù)迪x(chóng)五常大米，還是奈雪的茶x周杰倫，網(wǎng)紅食品們已經(jīng)越來(lái)越卷了，而屬于鐘薛高的時(shí)代或許已經(jīng)過(guò)去。