隨著春節的臨近，又到了家家戶戶籌備年夜飯的時節。今年，一股新的風潮在餐飲界掀起，造成有些飯店“一桌難求”!年夜飯的“新寵”竟是它——預訂制。

以往，年夜飯大多在家中準備，一家人圍坐在一起，享受家的溫馨與美食。然而，隨著生活節奏的加快，越來越多的家庭選擇在外吃年夜飯，既省去了烹飪的繁瑣，又能與親朋好友共度歡樂時光。而如今，預訂制年夜飯成為了熱門之選，飯店、餐廳的年夜飯包廂一桌難求。

江蘇揚州某飯店工作人員：第一撥和第二撥年夜飯都已經訂滿了。

在揚州一家飯店記者看到，年夜飯預訂電話讓工作人員應接不暇。目前年夜飯預訂已進入高峰期，飯店特意開啟了一晚劃分兩個時間段的年夜飯模式，但包廂還是供不應求。

據了解，今年揚州餐飲行業的龍年年夜飯價格在1000多元至6000多元不等，滿足多層次的消費需求。各家飯店也在年夜飯上花費了不少心思，除了花樣翻新，還主打“龍元素”來突圍“年菜大戰”。

江蘇揚州某飯店負責人李晴：青龍出海、魚躍龍門，這些菜品加入年夜飯菜單，提升了過年的氣息和氛圍。

江蘇揚州某酒店餐飲部負責人許星月：加了很多地方的特色菜。

傳統年夜飯一桌難求，也帶火了火鍋店。記者了解到，江蘇揚州不少火鍋店也開始推出年夜飯預訂，同樣受到了市民的青睞。

江蘇揚州市民：火鍋店比較熱鬧，氛圍比較好，我們來火鍋店寓意也比較好，熱氣騰騰、紅紅火火，希望以后的日子越來越好。