腐乳，被稱為“東方奶酪”，一年出口量在130噸左右，最主要出口到新加坡、馬來(lái)西亞等國(guó)家，成為外國(guó)人餐桌上一道不一樣的美味。

春節(jié)臨近，市民的年貨籌備已經(jīng)進(jìn)入高峰期。電視劇《繁花》熱播后，眾多的上海地道美食、老字號(hào)品牌備受關(guān)注。有些上海老味道，比如鼎豐腐乳等食品開(kāi)始漂洋過(guò)海，成為外國(guó)人餐桌上一道不一樣的美味。

汪小姐偏愛(ài)的排骨年糕、爺叔心心念念的定勝糕、寶總不離口的泡飯……電視劇《繁花》熱播后，上海黃河路、進(jìn)賢路等成為新晉“網(wǎng)紅路”，沿街的老字號(hào)蝴蝶酥、本幫菜館、粵菜館吸引了不少市民。一大早，一家上海的老字號(hào)小吃店就排起了長(zhǎng)隊(duì)。人群中，既有體驗(yàn)嘗鮮的新朋友，也有尋找童年味道的老食客。

200℃油溫，漿好的排骨平放下鍋，炸完30秒后迅速撈出。在250℃高溫復(fù)炸20秒，一塊外酥里嫩的排骨才算炸好。客人需要時(shí)，廚師將排骨和年糕放入鹵汁中“氽”幾分鐘，再灑點(diǎn)辣醬油，一道傳統(tǒng)上海小吃排骨年糕就做好了。

上海某老字號(hào)小吃店負(fù)責(zé)人 余杰：差不多一天賣1萬(wàn)份，排骨年糕的單價(jià)是15元，所以銷售額一天15萬(wàn)元左右，對(duì)單店來(lái)說(shuō)是一個(gè)飽和狀態(tài)。

電視劇《繁花》的出圈，也帶火了一眾上海老味道。這幾天，上海南京路上年味更濃了，不少老字號(hào)百貨商場(chǎng)里開(kāi)啟了龍年年貨節(jié)，堅(jiān)果禮盒、特色糕點(diǎn)、南北貨、本幫臘味等陸續(xù)上架，上海特色的干煎帶魚(yú)、燒鵝、八寶辣醬、蔥烤鯽魚(yú)、熏魚(yú)、油爆蝦等各類菜品、年貨吸引了眾多消費(fèi)者前來(lái)?yè)屬?gòu)。

隨著電視劇的持續(xù)熱播以及社交媒體的傳播，作為寶總泡飯必備、下飯神器的腐乳，也迅速在海外走紅。臨近春節(jié)，上海的一家老字號(hào)腐乳企業(yè)正開(kāi)足馬力，生產(chǎn)線排滿了出口訂單。

上海某食品企業(yè)質(zhì)量管理部主任 何勝榮：腐乳，稱之為“東方奶酪”，一般他們(外國(guó)人)涂在面包上直接食用，一年出口量在130噸左右，最主要出口到新加坡、馬來(lái)西亞等東南亞國(guó)家和北美國(guó)家。