又是一年除夕，2月9日上午10時許，首都菜籃子——新發地市場的愛心餃子屋又開張了。今年新發地市場準備了10噸餃子，為留守保供的2000多商戶送上熱騰騰的除夕餃子。

在新發地神農門內，南菜交易區與水菜交易區中間的路口，愛心餃子屋早早就搭建了起來，現場布置得喜慶熱鬧。

“展宏圖熠熠生輝，泛商海灼灼韶華”。餃子屋門口，貼著紅底金字的對聯，邊上搭建的紅色帳篷里也擺好了桌椅，餃子醋、大蒜也都準備好了。

一大早工作人員就將燃氣、鍋灶調試好，準備好餐具，一箱箱速凍餃子也被送進了餃子屋里。

10時整，餃子開煮!大鍋里的水很快就開了，熱氣蒸騰。新發地農產品批發市場董事長張玉璽掀開鍋蓋，拿起一袋袋餃子下鍋。隨后拿起水舀子推動鍋里的餃子，動作熟練，畢竟這樣的除夕大鍋餃子，已經煮了好多年。

餃子出鍋了，等候的商戶們有序地排起了隊。

“來新發地20多年了，這碗除夕餃子我也吃了20多年了，都成習慣了，特別溫馨，吃上這碗餃子，好像成了過年的一種儀式。”新發地菜花大王孫燕燕說。

春節，大家都盼望團圓，可很多商超在節日期間還有采購需求。孫燕燕安排大部分員工返鄉過年，自己和部分員工留下來保供。“現在市場里還有兩車貨，能保證除夕初一的銷售，初一新的貨就又到了，確保不斷檔。”

“留守是一份沉甸甸的責任，也是對‘菜籃子’事業的一種信念。這頓除夕餃子是一種情懷，吃的就是這種溫暖。”新發地毛豆大王谷志龍和茄子大王李軍今年春節也留守在市場，兩人端著餃子邊吃邊討論起龍年的蔬菜供應趨勢。

新發地董事長張玉璽向春節保供商戶拜年

“今年我們設置了5處愛心餃子房，準備的10噸餃子，有韭菜雞蛋、豬肉大蔥、豬肉白菜、三鮮等多種餡兒的，還有牛肉、羊肉等清真餡兒的，從中午到夜里循環為商戶煮餃子，確保他們都能在大年三十吃上餃子!”張玉璽介紹，為了保障農產品供應的穩定性，今年春節新發地市場動員2000多名商戶留守保供，涉及蔬菜、水果、海鮮、水產、糧油米面、調料酒水、城市配送等行業，市場還安排了員工值班執勤，保障市場的正常運營，做好蔬菜產地的儲備和調度工作，確保節后的穩定供應和復工復產。

記者了解到，春節假期新發地還推出免收進出場費的舉措，吸引商戶調集貨源，確保車輛暢通。此外，國際榴蓮館、全國名特優展銷中心、進口水果區等特色區域都將正常營業，為首都市民提供豐富多樣的購物選擇。