2002年非典、2011年福島核泄漏、2020年新冠疫情、2023年日本排核污水，為什么隔三差五總能看到人們在大批量搶鹽?

8月24日，福島第一核電站核污染水排放入海。受此影響，韓國鹽價大漲，民眾“舉國囤鹽”。

而在國內，也有不少地區出現搶購食用鹽現象，一些地區刮起“搶鹽潮”。

在河南鄭州，市區多家超市及各類社區團購平臺也出現食用鹽銷量快速上漲現象。如丹尼斯超市CBD六天地店，當日已對食用鹽貨架進行一輪補缺。

不少購買食鹽的市民表示，雖然知道食鹽保質期只有3年，但是看到其他人買了，也就“跟風”囤一些。

8月24日中午，記者查看生鮮電商平臺發現，多個平臺的低鈉鹽、無碘鹽顯示“缺貨” “補貨中”。

對此，中鹽集團發布聲明表示：食鹽供應充足，無需搶購。

中國鹽業集團聲明：

理性消費，不要盲目搶購

中鹽集團發布

關于保障食鹽市場供應的聲明

受日本核污染水排海影響，我國部分市場發生食鹽搶購現象。中鹽集團作為我國鹽行業唯一中央企業，保障食鹽市場供應和質量安全是我們的首要責任。針對此次市場波動，特做如下聲明:

我國對食鹽實行定點生產管理，我國食鹽來源主要分為三類：井礦鹽、湖鹽、海鹽。當前我國的食鹽產品結構占比為井礦鹽87%、海鹽10%、湖鹽3%，井礦鹽和湖鹽生產均不受日本核污染影響。

中鹽集團是世界最大的食鹽生產企業，食鹽產能超過1000萬噸/年，其中井礦鹽占比95%、湖鹽占比4%、海鹽占比1%。中鹽集團在全國有完善的產銷企業布局，食鹽儲備供應充足。

中鹽集團具有完備的產品質量管理體系和食鹽安全風險評估體系，食鹽產品可以做到源頭可追溯，質量安全有保障。

中鹽集團在2003年非典肺炎、2008年汶川地震、2011年日本大地震和新冠疫情引發的歷次市場波動中，均很好地保障了食鹽市場供應，起到了壓艙石和頂梁柱的作用。

近期，部分區域市場發生食鹽搶購，電商及部分商超渠道有短時缺貨現象，我們正在加班加點生產、配送，全力以赴保障市場供應。請社會各界理性消費，不要盲目搶購。

特此聲明。

中國鹽業集團有限公司

2023年8月24日

為什么人們要囤鹽?

不知道大家有沒有發現，自非典以來，好像一發生什么大事，不少人就會多買幾袋鹽備著。

雖然現代的我們根本不用擔心吃不到鹽，但一有風吹草動，還是有很多人出于本能一般，搶著去買鹽。這到底是為什么呢?

其實，這不是我們現實的生活需求，而是源于古代的歷史文化記憶。

01 誰發明了鹽?

許慎在《說文解字》中對“鹽”的解釋是：“咸也。從鹵監聲。古者，宿沙初作煮海鹽。”

翻譯過來也就是：鹽，是指咸的東西。傳說，古人“宿沙氏”最早發明了鹽，他將海水加熱，海水受熱蒸發，最終獲得了海鹽結晶。

02 人為啥離不開鹽?

《文獻通考》卷曾記載：“十口之家，十人食鹽;百口之家，百人食鹽 ”，《尚書·說命》中提到：“若作和羹，爾惟鹽梅”，都非常清楚地表明了鹽在家庭及美食中的作用和地位。

鹽除了起到調味的作用之外，還是維持人體機能運轉的一項重要元素。人體缺鹽的時候，很容易出現低鈉血癥，嚴重危害身體健康。

當然，可能在古代，古人對于缺鹽的危害理解得沒有那么深刻，但諸如“犁田又耕地，吃鹽有力氣”等古人諺語，恐怕就是對鹽的價值最生動的描述了。

03 薪水的意思是“買鹽的錢”?

不只是在中國，國外從古至今也一直很重視鹽的價值。

在俄羅斯，面包和鹽就是接待最尊貴的客人禮儀中的主角。

更有意思的是，薪水的英文單詞為salary，它的最初來源為拉丁文salarium，而這個salarium在拉丁語里最初的意思就是“買鹽的錢”，注意是“買鹽的錢”，為何不是買米的錢，買柴的錢，卻是買鹽的錢呢?

可見人們對于鹽的重視程度了吧?

04 小小的鹽竟能維持國家穩定?

在我國古代，因鹽而興起的鹽業是國家稅收的重要來源。

在統治者看來：“鹽為食用之品，無論貧富在所必需，人人皆當食鹽，即人人皆負納稅之責，故稅之普遍者莫如鹽”。

因此，以四川地區為例，鹽業歷史時期在西漢鹽鐵官營以來，便一直是統治者重點控制的民生資源之一。

唐朝詩人白居易有一首名為《鹽商婦》的詩，“鹽商婦，多金帛，不事田農與蠶績。南北東西不失家，風水為鄉船作宅。”生動描寫了鹽商夫人富有的生活。

唐肅宗時期，國家自上而下推廣了“榷鹽制”，即對鹽實行專賣與課稅制度。也因此，到唐朝中后期，鹽業收入已經占據了財政收入的大半。

以明朝來說，鹽的專賣是其財稅第二大來源，也因此明廷所立鹽法縝密，禁止各鹽運司越境行鹽，以保證專賣制度運行。

05 鹽帶來的文化意義

作為古代國家稅收的重要手段，不知不覺中，鹽與政治、經濟產生了密不可分的聯系，其實，除此之外，其對文化及宗教產生的影響也不可小覷。

在國外，古往今來，鹽一直被賦予一種特殊意義，這種意義遠遠超出了它與生俱來的作為調味品及工藝品的自然屬性。例如荷馬把鹽稱為“神來之物”，柏拉圖把鹽描述為對諸神來說極為寶貴的東西。

而在我國古代，對鹽神的信仰一直存在。

對民間而言，這種信仰的發源是對鹽權分配的一種渴望與感激;而對朝廷及統治階層而言，則可以維護官方在地區鹽權的利益和統治。

以宋元時期為例，我國西南地區對鹽神的信仰，從內容看主要分為對開業祖師、鹽泉發現者、鹽政施行者三類的崇拜，其人物既有現實原型也有神化虛構。

直至現在，還有很多人認為，撒鹽可以驅邪避災。

鹽在古代價格昂貴，且被賦予了豐富的文化內涵。這就是為什么，社會上每有大事發生，就有不少人下意識囤鹽，盡管這并沒有什么實際用處。

理性對待 無需囤積

最后，河大衛想再次強調一下：我國食用鹽儲備充足，且主要來自井鹽，不會涉及污染海域，大家不用過度囤鹽哦。

河南人更不用慌，因為河南從來不缺鹽!

比如漯河市舞陽縣境內擁有東西長10公里，南北寬8公里的鹽礦主，是全國品位第一、儲量第二的大型礦床。其中鹽礦儲量將近400億噸。

比舞陽鹽礦更出名的是平頂山市的葉縣鹽田，自1987年正式開發至今歷經30余年,該鹽田展布面積400余平方公里,含鹽盆地遠景資源儲量3300億噸,占河南省鹽礦資源的75%,是著名的“中國巖鹽之都”。

按照《中國居民膳食指南》建議，居民每人每天攝入不超過5克的鹽計算，3300億噸巖鹽可供應全國人民吃3.3萬年。

看到這里，你還有“鹽慌”嗎?

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讓家人不要再囤鹽了

畢竟，食鹽的保質期只有3年……