近年來，“不粘鍋致癌”的說法鋪天蓋地，有不少人看到不粘鍋的鍋底被刮花，總會擔(dān)心涂層有毒，吃下去會危害健康。不粘鍋真的有毒、會致癌嗎?

不粘鍋引發(fā)爭議，主要在于其涂層使用“特氟龍”。特氟龍具有良好的耐熱、耐寒、抗酸、抗堿性，穩(wěn)定性強(qiáng)，幾乎不受任何物質(zhì)的侵蝕，因此也被稱為“塑料王”。特氟龍本身沒有毒性，以前在特氟龍的生產(chǎn)過程中，一些不良廠商會使用一種叫做PFOA(全氟辛酸銨)的加工助劑，它具有一定的致癌風(fēng)險(xiǎn)。但目前PFOA已經(jīng)被絕大部分國家禁止使用，包括中國。因此，在正規(guī)商場里購買的、符合國家標(biāo)準(zhǔn)的特氟龍涂層不粘鍋，是很安全的。專家表示，正常情況下特氟龍性質(zhì)非常穩(wěn)定，即便誤食了少量脫落的涂層微粒，一般也會被人體排泄，并不會嚴(yán)重影響身體健康。

但不粘鍋涂層掉落之后，的確存在一定的健康風(fēng)險(xiǎn)：食物容易焦糊難以清洗，還容易產(chǎn)生更多有害物質(zhì)，如多環(huán)芳烴類物質(zhì)等。一般情況下，不粘鍋的正常使用壽命為1-2年，當(dāng)其不粘性消失時，即便涂層沒有破損，也應(yīng)及時更換。