2022年底，杭州延安路龍翔里小吃街，一位賣烤腸的大叔火了。他名叫唐健，曾經(jīng)是青島知名的餐飲大鱷，因為投資失敗，不但傾家蕩產(chǎn)，還負債4600萬元。

一次偶然的機會，他賣烤腸的視頻火了。為了學習直播和運營，2022年，他來到杭州。老唐的故事被《錢江晚報》報道后，迅速登上了微博熱搜第一。

眨眼又到年底，關心老唐的粉絲最近后臺給我們留言：去湖濱逛了好幾次，都沒有看到在龍翔里小吃街賣烤腸的大叔，是去做更大的生意了嗎?

龍翔里賣烤腸還債的老唐回家了

2023年最冷的那天，話人間記者電話聯(lián)系上了唐健。他告訴記者，今年10月他已經(jīng)離開杭州，繼續(xù)在老家青島開烤腸店。“一方面因為龍翔里小吃街攤位的租約已經(jīng)到期，另一方面我現(xiàn)在是‘老賴’(失信被執(zhí)行人)，出行很多不方便，仔細考慮以后，還是回到青島發(fā)展”。

年過半百人生歸零的唐健有著跌宕起伏的人生。他曾經(jīng)是青島知名的餐飲大鱷，一手創(chuàng)立了唐家老院子等知名餐飲企業(yè)，36歲就已經(jīng)開豪車住豪宅，是人們眼中的“人生贏家”。后來，因為嫌做餐飲賺錢太慢，“一個貪心貪婪就去種樹做苗圃”。結果，投資失敗，欠下4600萬元債務。

2020年的時候，唐健在街頭賣烤腸的視頻被青島的顧客發(fā)布在了短視頻平臺上突然火了。“羅永浩靠做直播還6個億的債，我肯定不能和他比，但這也是一條路。”

“美麗的西子湖畔，是我不知疲倦拋灑汗水的地方，也是我再次感受光明與溫暖的地方”。2022年，老唐來杭州學習直播和運營。說起在杭州這段生活，唐健頗多感慨。“錢江晚報的報道，讓我上了微博熱搜，也收獲了巨大的網(wǎng)絡流量。”他給記者算了筆賬：那次上熱搜，光微博熱搜話題就有4億的閱讀量，發(fā)布媒體有82家，視頻播放量1508萬，這還不包括抖音上的流量。

因為那次走紅，很多人甚至請假從外地趕來吃老唐的烤腸。他的一位債權人在視頻下留言：“老唐，雖然欠了錢，但能看到你的人，你還在奮斗，我們心里很安慰，慢慢賺錢，還本就行。還附上了三個輕松的笑臉表情。”

對于一個有心還債的“老賴”來說，在異鄉(xiāng)打拼的日子很難。在杭州的近一年時間里，唐健住在西湖邊的青年旅社，一個床位一天56元，6個人住一間，上下鋪，拉上床簾就是自己的小世界。

“住宿可以將就，被限制坐飛機和高鐵，往返青島就比較難了，太耽誤時效”。為了不失去商機，唐健出差只能早早去趕綠皮火車。如果沒買到有座的票，就自己帶個小馬扎，綠皮火車慢慢悠悠，而他卻經(jīng)常心急如焚。“有一次馬扎都顛破了，那一刻真沒忍住，哭了。我曾經(jīng)也是開300萬路虎的人，當年以為自己50歲能退休，沒想到后半輩子，還要受這種罪。”

隨著杭州西湖店的合約到期，同時老家青島海信廣場因為認可他的“烤腸大叔”品牌，向他拋出了橄欖枝。權衡再三，他決定回老家繼續(xù)開店，這次他的烤腸店在“愛馬仕”的樓下。

有心還債，但目前進度為“0”

這一年努力下來，還債進度如何?唐健老實地說：進度為零。

“烤腸大叔”火遍全網(wǎng)的時候，唐健接到了4000多萬元的訂單和6萬個粉絲電話。然后造化弄人，那次爆火，隨之而來的訂單卻基本沒有接住。“因為疫情影響，有3000多萬元的訂單沒能發(fā)貨，發(fā)出了貨物只占訂單非常少的一部分，我還花了大量時間和人力聯(lián)系客戶做售后處理”。至于6萬個粉絲的電話號碼，他們大多是有意向加盟唐健的香腸品牌，也有的想向他請教如何還債。有人算過，如果向這6萬個粉絲每人收費1000元加盟費，還清4600萬元債務綽綽有余。“這6萬個號碼我一個也沒有聯(lián)系，他們信任我才給我電話，我也沒有十足的成功把握，不能讓不認識的人承受不必要的損失”。

“欠債還錢，天經(jīng)地義。我還在努力中。”老唐說，現(xiàn)在他是失信被執(zhí)行人的身份，不能注冊公司，只能以打工者的身份運營別人的公司來賺錢。目前他的還債方式是，先把自己的烤腸做成一個大品牌，用股份折現(xiàn)償還給各位債權人，這也是絕大多數(shù)債權人都接受的方式。目前唐健在青島已經(jīng)有了投資人，公司架構各方面都已經(jīng)完成，已經(jīng)在正常運作。

不貪多，做事只求穩(wěn)扎穩(wěn)打

唐健青島的新店，在海信廣場，屬于青島高端商場。新店的面積比西湖邊的烤腸攤大出十幾倍，裝修也很豪華。雖然和“愛馬仕”作了鄰居，老唐也毫不露怯。他說，只要我認認真真去做，即使一根小小的烤腸也能贏得尊重和贊譽，以后也會成為大品牌的。

唐健告訴記者，海信廣場的烤腸店現(xiàn)在生意相當紅火，平均每天能做到6000元到1萬元的營業(yè)額。除此之外，他還在烤腸店旁邊開了鍋盔涼粉和毛血旺兩個檔口。毛血旺是沿用他以前開的川菜館唐家老院子20多年一直賣第一名的菜，很多青島人都會特地趕過吃。這兩個檔口的營業(yè)額也在6000元到1萬元之間。

“并不是每個人都能成為羅永浩和李佳琪。電商世界里幾何級的銷售增長雖然非常誘人，但是大咖們的成功都離不開個人的厚積薄發(fā)，我還只是個網(wǎng)絡新兵”。唐健告訴記者，雖然自己在杭州只努力了近一年，但也學到了很多。

在經(jīng)歷了人生重大的起落之后，唐健明白了做人不能貪多，做事更應穩(wěn)扎穩(wěn)打。在萬難割舍的情況下，他選擇了暫時關閉杭州西湖店，把全部精力放在經(jīng)營青島海信廣場升級店和電商運營方面。

唐健認為，作為餐飲人，好好做產(chǎn)品是重中之重，從杭州回到青島以后，他決定繼續(xù)深耕產(chǎn)品。今年他有了自己的代工廠，從肉源頭到生產(chǎn)技術，到最終的產(chǎn)品，所有一切都走向了更規(guī)模化、更專業(yè)化。他相信以前的失去，都是對未來驚喜的鋪墊。