導讀:在江蘇泰州,郭金才師徒堅持著用傳統火烤技法制作燒餅。師傅快速探身進入近200攝氏度的爐內,一次貼兩張餅,8分鐘貼滿140個燒餅。一爐探身7
在江蘇泰州,郭金才師徒堅持著用傳統火烤技法制作燒餅。師傅快速探身進入近200攝氏度的爐內,一次貼兩張餅,8分鐘貼滿140個燒餅。一爐探身70次,每天15爐。這樣制作的燒餅,一口咬下去,鮮香酥脆。
8分鐘貼140個燒餅,相當于每分鐘17.5個、每3秒完成1個。傳統燒餅制作需經歷揉面、分劑、搟皮、貼爐等多道工序,此速度遠超常規手工效率。
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