12月1日

#正新雞排正在被年輕人拋棄#

沖上微博熱搜榜

這個話題背后是

正新雞排的門店數(shù)出現(xiàn)明顯縮減

正新雞排官方發(fā)布的門店數(shù)據(jù)顯示，截至2022年1月，其在全國門店數(shù)達(dá)2.5萬家;第三方平臺窄門餐眼最新數(shù)據(jù)則顯示，截至2023年12月1日，正新雞排的門店數(shù)僅有11619家。不到兩年的時間，正新雞排全國門店數(shù)縮減超過1萬家。

對此，12月1日，正新雞排相關(guān)工作人員回應(yīng)記者采訪稱，門店有開有關(guān)是正常現(xiàn)象，閉店存在著多種因素，“一般情況下，開店開了幾年之后，生意不好，或者掙不到什么錢，就會考慮把這個店關(guān)掉;也有部分原因是當(dāng)?shù)卣疬w或者局部改造的需要而閉店。”

正新雞排正在被年輕人拋棄

近五成網(wǎng)友表示“偶爾吃一下”

12月1日，#正新雞排正在被年輕人拋棄#沖上微博熱搜榜。媒體就此發(fā)起“人們?yōu)槭裁床粣鄢哉码u排”的投票，結(jié)果顯示，約有46.97%的網(wǎng)友會“偶爾吃一下”正新雞排，約有40.91%的網(wǎng)友“不會吃，市面上可選擇的品牌太多了”。

不少吐槽的網(wǎng)友認(rèn)為，正新雞排裹的面粉太厚，肉越來越薄，口感也越來越差。有網(wǎng)友稱以前很喜歡吃，現(xiàn)在路過也不會看一眼了，“(正新雞排)還是忘了初心，面粉裹得越來越多，炸出來口感很硬，吃面粉似的，不好吃了。”

正新雞排門店數(shù)明顯縮減

不到2年門店數(shù)縮減超萬家

引發(fā)正新雞排是否被年輕人拋棄的討論背后，是正新雞排的門店數(shù)出現(xiàn)明顯縮減。

根據(jù)正新雞排官方發(fā)布的數(shù)據(jù)，截至2022年1月，正新雞排全國門店數(shù)達(dá)2.5萬家。然而，根據(jù)第三方平臺窄門餐眼的最新數(shù)據(jù)，截至2023年12月1日，正新雞排的門店數(shù)僅有11619家。

正新雞排自2013年開放加盟，根據(jù)正新雞排官網(wǎng)信息，加盟一家正新雞排需要花費約19.6萬元，產(chǎn)品毛利率約為52%。通過加盟模式，正新雞排門店增長較快，2017年7月，其門店數(shù)正式突破1萬家。

不過，相比起2020年及以前，這兩年正新雞排的開店速度明顯放緩，窄門餐眼顯示，2019-2020年，正新雞排分別新開門店3266家、3798家，而在2021-2022年，其新開門店為1605家、830家，截止至12月1日，今年新開門店1253家。

正新雞排：

門店開關(guān)都是正常現(xiàn)象

正新雞排的前身是1995年創(chuàng)立的溫州市白云食品有限公司，主要負(fù)責(zé)生產(chǎn)和代理速凍食品。2000年其開始業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)型，并在溫州開設(shè)第一家正新休閑小吃，售賣關(guān)東煮、烤腸、炸雞等小吃，2012年正式聚焦雞排、燒烤等品類，改名為“正新雞排”，目前其產(chǎn)品主要有雞排、烤串、漢堡和飲料，價格在5-30元之間。

針對大幅關(guān)店原因，12月1日，正新雞排相關(guān)工作人員告訴記者，門店有開有關(guān)是正常現(xiàn)象，閉店存在著多種因素，“一般情況下，開店開了幾年之后，生意不好，或者掙不到什么錢，就會考慮把這個店關(guān)掉;也有部分原因是當(dāng)?shù)卣疬w或者局部改造的需要而閉店。”

接下來會更關(guān)注高質(zhì)量發(fā)展

將實現(xiàn)“數(shù)字化管理”

值得一提的是，除了門店縮減外，在上個月，正新雞排還因為食品安全問題引起關(guān)注。11月8日，張家界市永定區(qū)市場監(jiān)督管理局發(fā)布情況通報稱，永定區(qū)一正新雞排加盟門店操作間有老鼠出沒，該局對該店依法查封，并依法對其違法違規(guī)行為進行立案調(diào)查。當(dāng)天，#張家界涉事正新雞排加盟店已被查封#沖上微博熱搜榜。

針對正新雞排未來門店網(wǎng)絡(luò)的擴展和經(jīng)營發(fā)展，正新雞排相關(guān)工作人員告訴記者，正新雞排未來會更加注重高質(zhì)量的發(fā)展，高質(zhì)量體現(xiàn)在店鋪要有“足夠面積、良好的地理位置、足夠的人員和配備設(shè)施，確保這一家店鋪是盈利的”。正新雞排工作人員還表示，后期的經(jīng)營方針是實現(xiàn)“數(shù)字化管理”，對店鋪的衛(wèi)生要求、產(chǎn)品、價格等層面進行逐步地優(yōu)化。